Fotografía de alimentos es un nicho divertido, interesante y gratificante que puede implicar todo tipo de proyectos interesantes, desde tomar imágenes para el nuevo restaurante de la ciudad hasta dar vida a las páginas de un libro de cocina con fotografías que hacen la boca agua. Las fotos de comida pueden tener un efecto muy poderoso en la gente, ya que aprovechan nuestras profundas conexiones emocionales con la comida. Todos hemos tenido alguna vez esa sensación al ver una fotografía de comida que nos hace sentir la necesidad imperiosa de probar un plato cuanto antes. Por eso los restaurantes y otros negocios valoran tener imágenes de alta calidad de su comida: son una inversión que merece la pena en su negocio.
Aunque la fotografía de alimentos es un tipo importante y lucrativo de la fotografía de productos, averiguar qué cobrar cuando eres nuevo en la industria puede ser desalentador. Si usted es un aspirante a fotógrafo de alimentos y se siente un poco abrumado por la perspectiva de establecer su estructura de precios, usted ha venido al lugar correcto. Aunque no hay una respuesta única a la pregunta de cuánto cobrar por una sesión de fotos de comida, al final de este artículo tendrás las herramientas para crear un modelo de precios que podrás aplicar a cualquier proyecto que se te presente. Pronto estarás llenando ese portafolio plantilla de sitio web con imágenes de actuaciones bien remuneradas de las que puedas estar orgulloso.
Cómo calcular los ingresos del fotógrafo de alimentos
Antes de entrar en detalles sobre cómo crear un presupuesto para su negocio, un buen punto de partida es identificar cuánto quiere ganar realmente como empresa. fotógrafo gastronómico a lo largo de un año determinado. Aunque es importante ser realista, este ejercicio también te dará una idea de cuánto tienes que cobrar para cubrir todos tus gastos y, además, ganar un buen dinero.
Tenga en cuenta que aunque la media sueldo de fotógrafo gastronómico en EE.UU. es de unos $44.000, cifra que varía mucho en función de la ciudad, el nivel de experiencia, el tipo de clientes y el número de trabajos contratados.
Digamos que, para mantener tus gastos y tu coste de vida actuales, necesitas ganar $50.000. A continuación, considera cuántas semanas al año puedes trabajar y cuántos trabajos puedes aceptar a la semana. Recuerda que un día de rodaje requerirá probablemente uno o dos días más para la planificación, así como para la preproducción y la posproducción. Si piensas tomarte 4 semanas de vacaciones a lo largo del año, tendrás 48 semanas laborables. Si quieres rodar 2 veces por semana, podemos calcular tu tarifa por rodaje.
En este ejemplo, podemos dividir los ingresos anuales de $50.000 entre 48 para llegar a unos ingresos semanales de $1041,00. Si esto se reparte en dos rodajes, cada rodaje debería valer $520. Si puedes reservar rodajes que ronden los $1041,00, entonces puedes conformarte con un solo rodaje a la semana. Si se reservar clientes más grandes y puede cobrar una tarifa de alrededor de $2080, sólo necesita reservar dos rodajes al mes.
Como puedes ver, tu tarifa objetivo por trabajo como fotógrafo gastronómico depende del tiempo que puedas dedicar a la fotografía, de los ingresos que necesites obtener para que merezca la pena y del tipo de clientes que puedas contratar. Al principio de tu carrera, es muy posible que reserves sesiones de menor presupuesto e intentes conseguirlas más a menudo. A medida que progreses, podrás centrar tu tiempo en clientes que paguen más y cobrar tarifas fotográficas más altas.
La cifra a la que llegue con este ejercicio no es una regla estricta, sino más bien un punto de partida que puede ayudarle a identificar el cálculo aproximado de lo que debería cobrar en su negocio. Tenga en cuenta que esto debe ser aproximadamente su tarifa antes de los gastos, que serán partidas separadas en su facturas.
Gastos de fotografía de alimentos
Ahora que ya tiene una idea aproximada de cuál debe ser su tarifa por trabajo en su empresa, es hora de fijarse en el gasto que eso también añadirá al precio de sus servicios. La tarifa indicada anteriormente es simplemente por su tiempo. Hay otros costes que intervienen en el éxito de una sesión fotográfica de alimentos, y los fotógrafos deben evitar la tentación de dejarlos fuera de un presupuesto o factura por miedo a que sean demasiado caros. Lo cierto es que son costes reales y responsabilidad del cliente. Si los cubres tú mismo, no harán más que mermar tus ingresos y te darás cuenta de que tu cuenta bancaria no crece como debería a pesar de estar contratando.
Así pues, ¿cuáles son algunos de los gastos más comunes a los que debe enfrentarse una empresa de fotografía? Los más comunes son:
Equipamiento
Como cualquier fotógrafo de producto, no sólo necesitarás un cuerpo de cámara de calidad y objetivos especializados para captar una amplia gama de imágenes, desde paisajes de mesa hasta macrofotografías de ingredientes, sino también iluminación especializada. A veces tendrás que fotografiar en un estudio luminoso, pero otras te encontrarás en un restaurante oscuro con una luz fluorescente poco atractiva. En estos casos, tendrás que llevar contigo un equipo de estudio. iluminación.
Aunque lleves equipo que posees, es una práctica habitual en la fotografía de producto incluir en la factura una cuota de alquiler por tu equipo. Cada sesión contribuye al desgaste del equipo, así que esto te ayuda a cubrir el coste del equipo y de su mantenimiento y sustitución una vez que es demasiado viejo para usarlo.
Alquiler de estudios
Si vas a rodar en un restaurante o una cocina comercial, no necesitarás alquilar un estudio. Sin embargo, si tienes que rodar en un estudio y van a asistir clientes, es probable que la mesa de la cocina no te sirva. Puedes alquilar estudios por días en casi cualquier pueblo o ciudad, y la tarifa dependerá mucho de dónde vivas.
Incluso si tienes la suerte de disponer de un estudio propio, puedes incluirlo como partida en tus presupuestos y facturas para recuperar parte de los gastos de propiedad o alquiler y mantenimiento del espacio.
A diferencia de otros tipos de fotografía de producto, fotografía de alimentos suele requerir acceso a una cocina completa, algo que no se encuentra en la mayoría de los estudios y que probablemente aumente el precio del alquiler. También debes prever algo más de tiempo para la limpieza de la cocina, que puede llevar más tiempo que la limpieza de una sesión de fotos normal.
Alimentación
Si eres tú quien se encarga de la comida para la sesión de fotos, debes tenerlo en cuenta. precios de la fotografía también. A veces es tarea de los clientes, pero en algunas sesiones, los fotógrafos gastronómicos y su equipo se encargan de buscar y preparar los ingredientes.
En la mayoría de los casos, cuando haces fotos para un cliente pequeño, como un restaurante que necesita imágenes para su página web o sus menús, sus propios chefs preparan los platos. Sin embargo, para trabajos corporativos de mayor envergadura, como anuncios publicitarios, un estilista gastronómico especializado se encargará de preparar la versión más fotogénica de un plato.
Si te encargas de conseguir la comida, ten en cuenta que debes tener mucha más de la que esperas necesitar. La comida no siempre tiene buen aspecto durante mucho tiempo, así que es posible que tengas que consumir grandes cantidades mientras realizas diferentes tomas.
Estilista de alimentos
Como ya hemos mencionado, el estilismo de alimentos es un componente importante de una sesión de fotos de alimentos, y a menudo trabajará con un estilista profesional en el set. Puedes ponerte en contacto con algunos estilistas con los que trabajes habitualmente en tu fotografía de alimentos negocio, o en algunos casos, su cliente tendrá en mente un estilista de alimentos.
Si es responsable de llevar un estilista de alimentos a la sesión, tendrás que añadir sus honorarios como gasto adicional en tu factura.
Atrezzo y fondos
El precio de la fotografía de producto también incluye el coste del atrezzo y el fondo que se utilizarán en la sesión, y fotografía de alimentos El precio no es diferente. El número de elementos de atrezzo necesarios para cada rodaje se determinará en la fase de preproducción, pero ten en cuenta que, si te encargas de buscar y comprar los elementos de atrezzo, deberás tener en cuenta el tiempo dedicado a buscarlos, así como el coste de los propios elementos de atrezzo.
Los fondos y las superficies también se utilizan con mucha frecuencia en las imágenes de alimentos, y lo más probable es que después de un tiempo empieces a desarrollar una colección de fondos de uso común que puedas llevar a cada sesión. También puedes incluirlos como artículos de alquiler.
Estilista de atrezo
Para clientes publicitarios y otras sesiones fotográficas de gran presupuesto, es posible que también necesite los servicios de un estilista de atrezzo. Trabajará con el estilista de alimentos para crear la escena que vas a fotografiar. Al principio de tu carrera, puede que acabes llevando los sombreros de fotógrafo, estilista de alimentos y estilista de atrezzo a la vez, pero a medida que progreses es probable que trabajes con un equipo más numeroso. Asegúrate de añadir sus tarifas como gastos al establecer tus precios.
Asistente de fotografía
Dependiendo de la complejidad del rodaje, es posible que necesites una mano extra para ayudarte en el plató. Esto también contaría como un gasto adicional, aparte de tu propia tarifa.
Por supuesto, el coste total de estos gastos puede variar mucho. Parte de tu trabajo consiste en averiguar cómo ofrecer la mejor imagen posible dentro del presupuesto del cliente y, al mismo tiempo, conseguir una tarifa justa para ti.
Preguntas para sus clientes de fotografía gastronómica
Con una idea clara de la tarifa diaria prevista y la lista de posibles gastos, ya puedes hacer algunas preguntas a tu cliente para hacerte una idea de lo que está buscando exactamente. El objetivo de las preguntas es que el cliente y tú estéis lo más de acuerdo posible para que las expectativas del proyecto queden claras y el presupuesto sea lo más preciso posible. Algunas de las preguntas que debe hacer a su cliente son
¿Cuántas fotos necesita? Esto puede ser más una conversación que una pregunta directa, ya que los clientes que no han trabajado mucho con fotógrafos gastronómicos pueden no saber realmente lo que necesitan. Puede que piensen que necesitan 100 imágenes para su nueva página web, cuando en realidad con 10 o 15 sería suficiente.
¿Tienes una lista de tomas? El cliente o la agencia a través de la que trabaje deben tener una lista clara de fotos que usted debe tomar. Puedes darles ideas u orientarles sobre los tipos de tomas más útiles para su proyecto, pero lo más probable es que no debas elaborar tú mismo la lista de tomas. Puede llevar demasiado tiempo, y ellos saben mejor que tú cómo piensan utilizar las fotos.
¿Qué accesorios y fondos necesita?
¿Necesita retoques? ¿Con qué detalle?
¿Proveerá usted los alimentos?
Qué tipo de uso licencia que necesita para las imágenes? ¿Dónde las utilizará y durante cuánto tiempo?
¿Cuál es el calendario previsto para la sesión fotográfica, incluyendo cuándo espera que tenga lugar y cuándo espera recibir las imágenes?
Sería difícil elaborar un presupuesto exacto para un trabajo sin las respuestas a estas preguntas. En función de sus necesidades, podrás calcular cuánta preproducción y posproducción requiere un rodaje, cuántas horas de rodaje aproximadamente y qué tipo de gastos adicionales, como atrezzo y ayudantes, serán necesarios. Hay una pequeña curva de aprendizaje, pero a medida que hagas más rodajes, empezarás a entender cuánto trabajo requiere cada proyecto.
Elaboración de paquetes de precios de fotografía de alimentos
Llegados a este punto, ya tienes toda la información que necesitas para empezar a elaborar un presupuesto para tu cliente. Hay varias formas de utilizar la información que has recopilado hasta ahora para crear una factura. Puedes optar por cobrar:
por imagen
una tarifa por hora o por día
por proyecto, o,
por receta
Para cada una de estas opciones, el objetivo es llegar a una tarifa por el trabajo que sea sostenible para tu negocio y refleje el valor que aportas. En realidad, depende de ti qué estructura de precios utilices, pero hay algunas cosas a tener en cuenta sobre cada una de ellas que te ayudarán a decidirte:
Precios por imagen
Esta puede ser una buena opción si tu cliente no está seguro de cuántas imágenes va a querer, ya que puede ver lo que le gusta de las seleccionadas por ti. enviar una galería de clientes y marquen todas las que quieran para su edición y entrega. Si optas por esta opción, asegúrate de que haya un número mínimo de imágenes que tengan que seleccionar y que equivalga a la tarifa requerida. Además, el precio por imagen debe reflejar el grado de implicación de la sesión fotográfica y la cantidad de edición que requerirá cada imagen.
Por ejemplo, si tu objetivo es ganar $1000 en una sesión y las imágenes requieren muchos retoques detallados, el precio podría ser de $200 por imagen con un mínimo de 5 imágenes. Si se trata de una sesión más sencilla y sabes que no pasarás horas retocando cada imagen, un precio adecuado podría ser $100 por imagen con un mínimo de 10 imágenes.
De este modo, el cliente dispone de cierta flexibilidad en cuanto a lo que se le entrega y usted puede estar seguro de que, como mínimo, gana lo que cobra.
Precios por hora o por día
Una tarifa por día o por hora no siempre es una buena idea, ya que puede incitar a los clientes a intentar sacarte todo lo posible en poco tiempo. No siempre se dan cuenta de que, solo porque hayas conseguido hacer un número determinado de fotos en cuatro horas en lugar de seis, aún te quedan muchas horas de edición por delante.
Por este motivo, si prefieres ofrecer una tarifa por hora o por día, asegúrate de dejar claro que el número de imágenes que se pueden entregar es limitado para los trabajos más cortos.
Precios de los paquetes
Los paquetes son una buena forma de definir claramente los resultados e incentivar a los clientes para que opten por paquetes más grandes. paquetes fotográficos con el fin de rentabilizar mejor su dinero.
Por ejemplo, puede tener un paquete de 5 imágenes, otro de 10 imágenes y otro de 20 imágenes. El precio por imagen en el paquete de 5 imágenes puede ser de $200, mientras que en el paquete de 20 imágenes es de $100. De este modo, usted gana más y su cliente obtiene un mejor precio. De este modo, usted gana más y su cliente obtiene un mejor precio.
Tanto para esta estructura de precios como para cualquier otra, es buena idea dejar claro en el contrato el precio de las imágenes adicionales. No es raro que un cliente se enamore de, digamos, 12 fotos cuando pidió un paquete de 10 imágenes. Si dejas clara la tarifa por cada imagen adicional entregada, te ahorrarás regateos al final del trabajo.
Precios por receta
Es menos habitual, pero a veces se utiliza en función del trabajo. Por ejemplo, si un bloguero gastronómico te contrata para tomar imágenes profesionales para su sitio web, puede que cada receta implique un nuevo montaje y estilismo. En ese caso, tomar 10 imágenes de una receta es mucho menos trabajo que tomar 10 imágenes de 5 recetas diferentes.
Si estás rodando un proyecto que implica una gran cantidad de trabajo para cada nueva receta o configuración, es posible que desees considerar precios por receta que reflejen la cantidad de preparación necesaria para cada una.
Un consejo superimportante, independientemente del precio que pongas a tu trabajo, es que te asegures de dejar todas tus expectativas claramente por escrito. Es mejor exagerar en esta parte, ya que la gente olvida invariablemente los detalles de las conversaciones y los acuerdos verbales.
Llegados a este punto, ya eres un profesional de la fijación de precios en fotografía de producto. Determinar tu estructura de precios es una parte muy importante de tu negocio, y muchos fotógrafos infravaloran su trabajo cuando están empezando. Si desglosas claramente el coste de tus servicios, podrás justificar tus tarifas ante cada cliente de forma clara y fácil de entender.
Es hora de reservar esos trabajos fotográficos de ensueño y llenar tu cartera en línea!
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