...buscando obsesivamente entre 100 fresas para encontrar la perfecta.
Quién eres y qué haces.
Soy un estilista de alimentos residente en Nueva York: hago que la comida luzca bonita ante la cámara. Empecé en Montreal, mi ciudad natal, y luego me mudé a Nueva York en busca de mayores y mejores oportunidades. Ha sido una gran decisión. He trabajado en numerosas campañas publicitarias, editoriales, programas de cocina, anuncios y libros de cocina. También colaboro en muchos proyectos artísticos con mi marido, el fotógrafo Davide Luciano. Juntos creamos la serie Comidas interrumpidas, Pies fríos, Trampa para ratones Gourmet y Todo comida y nada de juego. ¿Y ahora qué? Un programa de televisión, un libro de cocina en colaboración y una exposición en Dinamarca: muchos proyectos interesantes en el horizonte.
¿Qué tiene siempre a mano?
Pinzas, pinceles, todo tipo de espátulas, botellas de spray, botellas exprimibles, searzall (un soplete modificado). Hace poco estuve en un trabajo en exteriores sin cocina y el cliente quería ver varias opciones de carnes asadas, como chuletas de cordero, pollo asado o costillas asadas. Utilicé el searzall para asar todo a mano.
Cuéntenos cómo es un día normal de rodaje con usted.
Llego para preparar y organizar todos los ingredientes que he comprado previamente. Repaso las recetas para ese día, reviso mi kit y saco todos los utensilios que sé que voy a utilizar. Preparo mi bandeja. Hablo con el equipo: el editor fotográfico o el director creativo, el fotógrafo y el estilista de atrezzo sobre las tomas del día, lo que vamos a hacer y cuándo. Alineo las recetas y me pongo a trabajar cocinando, horneando o buscando obsesivamente entre 100 fresas para encontrar la perfecta. Cada trabajo es diferente, así que mis tareas específicas dependen de lo que estemos haciendo ese día. Alterno mi tiempo entre la cocina y el plató.
Por último, describa su bocadillo perfecto.
Panino fresco con mortadela cortada en lonchas finas, queso provolone, rodajas de tomate con un chorrito de aceite de oliva, todo sobre una toalla de papel.
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