Es ist nicht nur die Küche, die ein Restaurant von der Masse abhebt - auch die Inneneinrichtung und das visuelle Thema eines Restaurants können dein Essen zu verbessern ohne dass du es überhaupt merkst. Als sie sagenDu isst zuerst mit deinen Augen.
Um mehr über Restaurantdesign zu erfahren, haben wir mit drei Profis über ihre Arbeit in New Yorker Spitzenrestaurants gesprochen. Sie haben uns ihre Entscheidungen und Inspirationen für alles von der Beleuchtung bis zur Farbpalette verraten. Wenn du dich dabei ertappst, wie du zu Sarah Abdallahs Der VNYL, Michael Groth's Der Eddy und John Meadow's American Cut MidtownDiese Designer wollen, dass du dich daran erinnerst, dass es nicht nur das Essen ist, das dich zurückbringt.
Die meisten Menschen mögen einen Raum entweder oder sie mögen ihn nicht - sie können nicht wirklich erkennen, warum.
Sarah Abdallah, Direktorin/Eigentümerin von Funktionales kreatives Design
Designer für Der VNYL
Ein Restaurant sollte eine Erweiterung der Gastfreundschaft sein, die man zu Hause ausüben würde - zumindest sehe ich das so. Als ich in einem ägyptisch-amerikanischen Haushalt aufgewachsen bin, haben meine Eltern fast jedes Wochenende ihre Freunde bewirtet und für sie gekocht. Dabei ging es vor allem darum, wie gastfreundlich sie sein können, von dem Moment an, in dem die Gäste zur Tür hereinkamen, bis zu dem Moment, in dem sie wieder gingen.
Mein Hintergrund in Psychologie und Kunsttherapie hat mich gelehrt, wie Raumplanung, architektonische Materialien, Farbpalettenund Muster können die Emotionen von Menschen in einem Restaurant wirklich beeinflussen. Die meisten Menschen mögen einen Raum entweder oder sie mögen ihn nicht - sie können nicht wirklich erkennen, warum. Abgesehen davon, dass der Raum für das Personal und die Gäste funktional sein soll, möchte ich, dass sich die Leute so wohl fühlen wie zu Hause.
Das VNYL ist eine neue Interpretation der von den 70er Jahren inspirierten Inneneinrichtung mit einem Hauch von Rock & Roll. Jede Etage hat ein einzigartiges Programm, das dem Gast ein neues Erlebnis bietet. Das Hauptgeschoss des Restaurants ist mit aquablauen Leinenpaneelen und CNC-gefrästen Walnussholzfräsungen ausgestattet, die dich in eine andere Zeit versetzen. Die eklektischen, maßgefertigten Möbel vermitteln ein üppiges, stimmungsvolles Wohngefühl vor der Kulisse des David Hicks Tapete entworfen im Jahr 1970.
Mein Lieblingsteil der Gestaltung ist der "Champagnergarten". Er hat maßgeschneiderte Zedernholzstreifen an den Wänden mit Paneelen aus Ghislaine Viñas' Wild Thing Tapete. Ich liebe die plüschigen rosa Samtstoffe und die handgeknüpfte Makramee-Schaukel.
Alles beginnt mit dem Kunden - die Menschen, mit denen ich zusammenarbeiten darf, inspirieren mich wirklich.
Michael Groth, Direktor/Eigentümer von Michael Groth co
Designer für Der Eddy
Alles beginnt mit dem Kunden - die Menschen, mit denen ich zusammenarbeiten darf, inspirieren mich wirklich. Im Fall von "The Eddy" wurden die Materialien und das Gesamtbild inspiriert von Küchenchef Brendan McHalefantastische Küche. Er kocht großartiges amerikanisches Essen mit einer durchdachten, modernen Perspektive, und genau das haben wir auch bei der Gestaltung versucht. Ein etwas traditioneller, gemütlicher Raum mit einigen unerwarteten Wendungen.
Das Eddy war ein Werk der Liebe. Wir mussten mit einem anspruchsvollen Raum arbeiten und hatten einen engen Zeitplan, um alles zu realisieren. Ich habe alle meine Kontakte spielen lassen, um das Ganze auf die Beine zu stellen, und der gesamte Raum ist komplett individuell und handgefertigt, von den Leuchten und Tischplatten bis hin zu den Holzbalken, die wir im ganzen Raum installiert haben.
Ich hoffe, dass die Menschen, die im The Eddy zu Abend essen, ihren Alltag vergessen und ein paar Stunden mit gutem Essen, guten Getränken und guter Gesellschaft genießen können. Die Bar gefällt mir sehr gut - es war eine schwierige Aufgabe, sie zu gestalten, weil der Raum so klein ist, aber das Endergebnis ist sowohl funktional als auch charmant.
Ein Freund hat mir erzählt, dass er vielleicht einmal im Jahr ein Date hat, und das ist immer im Eddy. Ich denke, das ist das beste Kompliment, das ich mir wünschen kann.
Ich möchte, dass unsere Gäste das Gefühl haben, dass sie an einer eleganten und doch gemeinschaftlichen und lebendigen Dinnerparty teilnehmen.
John Meadow, Gründer/Präsident von LDV Gastfreundschaft
Designer für American Cut Midtown
Ich arbeitete mit SLDesignChris Sheffield, um ein Designkonzept für American Cut Midtown zu entwerfen, das den düsteren Stil von New York City mit Rock & Roll verbindet. Das Design kommt durch die charakteristischen Kunstwerke, die einzigartige Geometrie der Beleuchtungskörper und die eleganten Lederbänke zum Ausdruck.
Der Raum selbst war der ehemalige Unterhaltungssalon von Sir Randolph Hearstder Geliebten. Dies war eine großartige Übung der adaptiven Wiederverwendung, bei der die Original-Kronensimse integriert und der Stil eines großen Ballsaals von gestern für heute übernommen wurde.
Ich liebe die Harmonie zwischen den charakteristischen Elementen des Restaurants und den ursprünglichen Merkmalen des Raums, wie z.B. den Vitrinen aus Buntglas. Ich möchte, dass unsere Gäste das Gefühl haben, dass sie an einer eleganten und doch gemeinschaftlichen und lebendigen Dinnerparty teilnehmen.
Das beste Feedback, das ich von den Leuten bekommen habe, ist, dass es sich gut anfühlt, im American Cut zu essen, weil es eine einzigartige Balance aus Komfort und Glamour bietet.
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