Wenn sich ein Fotograf für eine Spezialisierung entscheidet, bedeutet das, dass er ein bestimmtes Niveau an Fachwissen erreicht hat. Jede Nische - ganz gleich, wie mühelos sie für den Fotografen aussieht - ist mit großen Herausforderungen verbunden, die nur für dieses Thema gelten. Wenn du diese Techniken beherrschst, ist es einfacher, in dieser Nische zu bleiben, weil nicht viele andere sie beherrschen - weil sie hart.
Hochzeitsfotografie? Unvorhersehbar, stressig und seit zehn Jahren müssen Fotografen mit Freunden und Familienmitgliedern fertig werden, die während des Gelübdes ihr Smartphone in die Höhe halten.
Produktfotografie? Versuche, einen Drucker interessant aussehen zu lassen. Sie schaffen es.
Und dann ist da noch das Essen: seltsam, matschig, flockig, fade, verbrannt, schleimig - ohne Geschick kann selbst gutes Essen schlecht aussehen.
Ein Foto von Essen hat eine grundlegende Aufgabe: Es muss dich hungrig machen, es muss dir Lust auf Essen machen das, was auch immer dass ist. Manchmal wissen wir ehrlich gesagt nicht, was es ist, wenn sie es gut gemacht haben, wir wissen nur, dass der Fotograf es gut aussehen ließ.
Zweitens sollten wir uns nach dem Essen dieses Kochs, Restaurants oder dieser Marke sehnen. Wir sollten das Profil dieses Restaurants an unsere Partner schicken und sagen wir gehen.
Das ist der Auftrag.
Die meisten von uns haben schon einmal versucht, ein schönes Foto von einem tollen Essen in einem coolen Restaurant zu machen, damit wir wie coole Feinschmecker aussehen, und sind dabei wahrscheinlich gescheitert. Ein einziges Teelicht wird deinem Essen nicht gerecht. Mit Wildpilzen gefülltes Maishuhn in Jus. Das liegt nicht an dir. Die Food-Fotografie ist sehr technisch und daher voller Lügen.
Das Schwierige an der Food-Fotografie ist, dass sich nicht alle Lebensmittel, so lecker sie auch sein mögen, in ihrem natürlichen Zustand oder bei natürlichem Licht gut fotografieren lassen. Die Lebensmittel auf diesen appetitlichen Fotos haben wahrscheinlich von Studiolicht profitiert und wurden möglicherweise mit Glasurmitteln oder Sprays behandelt, um Kondenswasser zu simulieren und den Glanz zu verstärken, und einige wurden mit Medien oder Farbstoffen gemischt, um ihre Viskosität, Farbe und Tiefe zu verbessern. Und dann ist da natürlich noch die Nachbearbeitung.
Selbst bei weniger gut produzierten Instagram-Fotos positionieren sich die Fotografen mit Tellern vor den Fenstern, während ein Aufhelllicht für die nötigen Schatten sorgt und der Fotograf auf einem Stuhl steht, um den richtigen Winkel zu erwischen. All das machst du nicht beim Brunch.
Bitte mach das nicht beim Brunch.
Für Fotografen, die in diese Nische einsteigen wollen und Inspiration brauchen, oder für Köche und Verlage, die auf der Suche nach dem richtigen Fotografen sind, haben wir eine Liste mit Top-Talenten zusammengestellt. Die Food-Fotografen in dieser Runde beherrschen das Medium; ihre Bilder sind ein Fest für die Augen.
Lasst uns essen!
Hilaire Baumgartner
Hilaire Baumgartner bringt mit Farben, Kontrasten und verspieltem Styling den Geschmack zum Leuchten. Als Werbefotografin, die bereits für Adobe, Delish und das Clean Eating Magazine gearbeitet hat, ist Baumgartner auf lebendige und dynamische Bilder von Lebensmitteln, Getränken und Produkten spezialisiert. Während die Lebensmittelfotografie in letzter Zeit sehr sinnlich und fleischlastig geworden ist, zeichnen sich ihre Arbeiten durch einen klaren, fröhlichen Ton aus. Sie bezieht auch oft Bewegung mit ein, was perfekt für digitale Kanäle ist.
Sarah Pflug
Die weiche, filmische Qualität der Fotos von Sarah Pflug lässt die Motive verträumt und nostalgisch aussehen. Das ist nicht irgendein Pfirsichkuchen, sondern der beste Pfirsichkuchen aus dem kleinen Diner, das du vor Jahren auf deiner Reise besucht hast...
Pflugs schöne, naturalistische Arbeiten würden perfekt in ein Kochbuch passen, das von Phaidon (Kochbücher sind ein weiterer Ort, an dem du dich für deine Food-Fotografie inspirieren lassen kannst, aber auch Online-Portfolios kannst du dir ansehen). Der Fotograf aus Toronto steht auch für lokale Projekte zur Verfügung - wenn du ein Phaidon-würdiges Kochbuch zusammenstellen oder den Social-Media-Kalender deines Restaurants mit Inhalten füllen willst.
Es ist auch ein Beweis für Pflugs Talent, dass ich dieses Bild eines Oktopus einfüge, obwohl sie meine größte Angst sind.
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Ashleigh Britten
Brittens sanfte, aber dramatische Ästhetik geht nahtlos in die Lebensmittelfotografie über. Ihr Umgang mit natürlichem Licht - oder dem Fehlen davon - hat etwas sehr Einladendes. Ihre Bilder bestechen durch eine geringe Schärfentiefe, erdige Töne und lebendige Spitzen. Die Markenfotografin aus Kent bringt Taktilität und Sehnsucht in ihre Fotos - man kann sich die Flocken eines Kouign-amanns oder die Salzlake des Meeres lebhaft vorstellen. Ausgebildet in Fotografie an der RITBritten beherrscht nicht nur die Technik der Food-Fotografie, sondern auch die Kunst, die Atmosphäre einzufangen - ein wichtiges Element, das Köche und Gastronomen als entscheidend für das Erlebnis erkennen.
So schön, so gemütlich. Kann man in einer Schüssel voller Muskeln leben? Ist es falsch, das zu wollen?
Joel Goldberg
Durch seine Arbeit mit Kunden wie The Food Network, The New York Times und Shake Shack kennt Goldberg das gesamte Spektrum des Food-Stylings und der Fotografie. Die raffinierten, fast monochromen Paletten, die für die NYT verwendet werden, sorgen irgendwie immer noch für köstliche Bilder. Wir werden einfach zurückhaltende Erwachsene sein, wenn wir zum Frühstück Kuchen essen und dabei die Sonntagszeitung lesen. Goldberg versteht es ebenso gut, verspielte, helle Kompositionen zu schaffen, die Essen zu Mustern und Texturen zu Design machen. Manchmal brillant zurückhaltend, dann wieder übertrieben, wenn das Gericht es erfordert. Klingt nach einem tollen Menü.
Andrea Di Lorenzo
Di Lorenzos Portfolio ist reichhaltig und einladend. Dieser erfahrene Profi ist in Italien für seine Food & Beverage-Fotografie bekannt und arbeitet außerdem (ich tue das nicht absichtlich) als Dozent an der Universität von Rom. Di Lorenzo macht Schluss mit dem "die, die es nicht können, unterrichten" weil er es kann, und er tut es, und er tut es noch einmal. Seine atemberaubenden Arbeiten reichen von der Makroaufnahme - verlockende und saftige Burger - bis hin zur Vollbildaufnahme - zentrierte, zarte, raffiniert komponierte kleine Teller. Er weiß genau, welche Technik er anwenden muss, und nutzt Schärfentiefe, Maßstab und Kontrast für einen köstlichen Effekt.
Wenn du mir sagen würdest, dass der Burger mit Glasur bestrichen ist, würde ich dir sagen, dass ich das Risiko auf mich nehme..
Nadim Sabella
Nadim Sabella ist die Art von Talent, die es schafft, köstlich unrealistische Erwartungen zu wecken, indem er uns zu dem führt, was traditionell als Fast Food gilt. Wir wissen, dass es nicht so aussehen wird, aber Sabella hat es so gut hingekriegt, dass du es trotzdem haben willst, obwohl du es weißt. Sabella hat das Fast Food zu etwas ganz Besonderem gemacht, aber er kann auch die Kunst der feinen Küche und alles, was dazwischen liegt, in Szene setzen. Zu den Kunden des in San Francisco lebenden Fotografen, der in internationalen Publikationen erwähnt wird, gehören Casamigos und Vinafore Weine.
Lenka's Linse
Die dunkle, stimmungsvolle chiaroscuro die von Netflix populär gemacht wurde Chef's Table Das Licht muss das Essen genau so beleuchten, dass die Brennpunkte lebendig, zart und flockig wirken. Lenka hat das perfektioniert, und das Portfolio auf ihrer Website folgt einem schönen Farbverlauf von dunkel zu hell und zeigt eine Reihe von Motiven und Herangehensweisen, die perfekt zu den Gerichten passen. Lenka bietet auch eine großzügige Anleitung zum Fotografieren von Lebensmitteln mit Blitz. Sie bietet weitere Dienstleistungen in ihrer Nische an, darunter Food Styling und Markenentwicklung für Köche.
Leckeres, verbotenes Gluten, nichts anderes kann mich auf ein Gollum-Niveau von Zwiespalt und Angst reduzieren. Wir wollen es, wir brauchen es.
John Troxell Fotografie
Ob raffiniert oder rustikal, ob eine einzelne Zutat oder die daraus resultierende Haute Cuisine - John Troxell bringt das Erlebnis wunderbar auf den Punkt. Troxell hat jahrelang als Director of Photography bei Filmproduktionen gearbeitet und ist ein Profi darin, eine Szene von Anfang bis Ende zu verfolgen. Er bindet Bewegung in verschiedene Kollaborationen ein und schafft so wirklich fesselnde Aufnahmen. Für einen ehemaligen Kameramann ist es nicht überraschend, dass er furchtlos über einer offenen Flamme arbeitet und der kulinarischen Technik gerecht wird.
Dan Robb
Der in Toronto lebende Robb hat unter anderem mit Kunden wie Lindt, The Food Network und Chef's Plate zusammengearbeitet und damit einen starken Eindruck in der kommerziellen Food-Fotografie-Branche hinterlassen. Auch bei mir, denn ich möchte alles essen, was ich in seinem Portfolio gesehen habe, und ehrlich gesagt bin ich sehr verärgert darüber, dass die Technik diesem Wunsch noch nicht nachgekommen ist. Robb's überzeugendste Kompositionen sind natürlich beleuchtet, warm und einladend.
Ich weiß nicht einmal, was das Ding unten links ist... Ich weiß, dass es Gluten enthält, und je nachdem, wie gut es ist, vermache ich dir meine irdischen Besitztümer oder verschwinde für drei Wochen - bring es einfach zu mir.
Yasmin Alishav
Yasmin Alishav verbindet kühnes Grafikdesign mit kulinarischer Meisterschaft. Eine Verbindung, die durchaus Sinn macht, wenn man weiß, dass sie ihre Ausbildung an der Le Cordon Bleu und Art Center College of Design. Ihre Arbeiten zeigen nicht nur immenses technisches Geschick bei der Darstellung von Motiven, Licht und Texturen, sondern auch eine hohe Kunstfertigkeit bei der Konzeption. Diese Doppelbegabung wird zweifelsohne auch weiterhin unglaubliche Gerichte kreieren und die Bilder, die ihre Brillanz dokumentieren, hier vormerken. Es ist schwierig, die Bilder einzugrenzen, ich konnte es nicht und werde es auch nicht tun.
Die Seiten der Format-Mitglieder waren so beeindruckend, dass ich inspiriert und ein bisschen hungrig zurückgeblieben bin.
Wenn du dein eigenes Portfolio aufbauen willst, das gut genug zum Essen ist, schau dir diese köstliche Website-Vorlagen.
